Nhiều người gọi chung sushi và sashimi là “đồ sống”, nhưng cách hiểu này chưa chính xác. Không phải mọi loại sushi đều dùng nguyên liệu sống, trong khi điểm nhận biết quan trọng của sushi lại là phần cơm trộn giấm. Hiểu sự khác nhau giúp bạn chọn món theo khẩu vị, độ no và thói quen ăn của cả nhóm.
Sushi là gì?
Sushi là món có cơm giấm kết hợp với một hoặc nhiều nguyên liệu khác. Phần đi cùng có thể là cá, hải sản, trứng, rau hoặc nguyên liệu đã chế biến. Sushi có nhiều hình thức: cơm nắm đặt nguyên liệu phía trên, cuộn rong biển, cuộn cơm phía ngoài hoặc cơm bọc trong túi đậu. Vì có cơm, sushi thường tạo cảm giác no rõ hơn.
Sashimi là gì?
Sashimi là những lát nguyên liệu được cắt và phục vụ không kèm cơm giấm. Món thường đi cùng các gia vị và đồ ăn kèm phù hợp. Trải nghiệm chính nằm ở kết cấu, độ tươi và hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Vì không có cơm, sashimi thường được chọn như món mở đầu hoặc món chia sẻ trong bữa ăn.
| Tiêu chí | Sushi | Sashimi |
|---|---|---|
| Thành phần nhận biết | Có cơm trộn giấm | Không kèm cơm giấm |
| Nguyên liệu | Có thể sống hoặc đã chế biến | Thường là lát nguyên liệu dùng trực tiếp |
| Cảm giác no | No hơn nhờ phần cơm | Nhẹ hơn vì không có cơm |
| Cách gọi theo nhóm | Dễ chia theo miếng hoặc cuộn | Nên chọn theo loại nguyên liệu cả nhóm cùng ăn được |
Nên chọn sushi hay sashimi?
Chọn sushi khi muốn món dễ chia và chắc bụng
Nếu cả nhóm có người mới thử món Nhật, sushi thường dễ bắt đầu hơn vì có nhiều kiểu kết hợp và có cả lựa chọn nguyên liệu đã chế biến. Phần cơm cũng giúp món phù hợp khi bạn muốn một bữa ăn gọn hoặc cần thêm món no bên cạnh các món gọi chung.
Chọn sashimi khi muốn cảm nhận nguyên liệu rõ hơn
Sashimi hợp với người đã quen ăn nguyên liệu dùng trực tiếp và muốn thưởng thức kết cấu nguyên bản. Khi đi theo nhóm, nên hỏi trước xem mọi người có ăn đồ sống không. Nếu có người không ăn, hãy gọi lượng vừa phải cho những thành viên phù hợp và bổ sung món chín cho cả bàn.
Cách kết hợp với món nướng và món Hàn
Một phần sushi nhỏ có thể dùng để mở vị hoặc đổi vị bên cạnh món nướng. Nếu cả bàn muốn ăn nóng là chính, hãy xem sushi như món chia sẻ thay vì gọi quá nhiều từ đầu. Với nhóm nhiều khẩu vị, cách dễ chọn là ghép một phần sushi, một số món nướng và một món nóng như canh kim chi, cơm trộn hoặc mì udon.
Tại Totoro, bạn có thể xem trước thực đơn 36 trang và danh sách món nổi bật có giá dạng văn bản. Giá và khả năng phục vụ món được xác nhận tại thời điểm đặt bàn.